Tarte rustique champignons, poireaux, fêta

Suite à plusieurs demandes, je publie (enfin) la recette de la fameuse tarte rustique que j’avais réalisée avec Hinalys en direct sur Instagram.

Ingrédients

En avant pour une pâte brisée de compèt !

Y a rien de plus facile que la pâte brisée, je vous le dis… voici le process à suivre :

• dans un saladier mélangez d’abord la farine, le sel, et les herbes aromatiques que vous avez choisi
• rajoutez le beurre ramolli et pétrissez à la mains jusqu’à l’obtention d’une espèce de grosse semoule
• rajoutez l’eau et pétrissez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse qui n’accroche pas
• étalez votre pâte sur du papier sulfurisé en gardant une texture assez épaisse sur l’ensemble (4mm environ)

Préparez la garniture

• faites revenir les l’oignon, l’ail, et les poireaux avec de l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à obtention d’une belle couleur, salez et poivrez
• faites revenir les champignons avec de l’huile d’olive dans une autre poêle, laissez les se vider de leur eau, puis rajoutez le vinaigre balsamique (environ 3 cuillères à soupe)

Préparation finale

• étalez la crème fraîche (ou du Philadelphia) sur la pâte
• versez ensuite les poireaux et étalez / attention gardez bien un bord de 5cm
• déposez par dessus les champignons et étalez les également
• émiettez la fêta sur les champignons (quantité au choix en fonction des goûts, d’ailleurs ça marche aussi avec du bleu)
• repliez les bords sur la garniture pour refermer la tarte mais gardez un espace ouvert au milieu

• badigeonnez la pâte avec un oeuf pour qu’elle soit bien dorée
• vous pouvez aussi rajouter un peu de fromage râpé et de sésame sur le dessus
• mettez au four pendant 40 minutes à 180 degrés en chaleur tournante et mettez le grill 10 minutes avant la fin
• avant de passer à table, rajoutez des herbes fraîches sur le dessus et hop le tour est joué !