Suite à plusieurs demandes, je publie (enfin) la recette de la fameuse tarte rustique que j’avais réalisée avec Hinalys en direct sur Instagram.

Ingrédients

Pâte brisée

300g de farine
1 cuillère à café de sel
150g de beurre ramolli
8cl d’eau (ou de lait)

1 oeuf pour badigeonner

Garniture

400g de champignons variés
1 poireau
1 oignon, 2 gousses d’ail
3 c. à soupe de crème fraiche
Herbe aromatique au choix
Vinaigre balsamique

En avant pour une pâte brisée de compèt !

Y a rien de plus facile que la pâte brisée, je vous le dis… voici le process à suivre :

  • dans un saladier mélangez d’abord la farine, le sel, et les herbes aromatiques que vous avez choisi
  • rajoutez le beurre ramolli et pétrissez à la mains jusqu’à l’obtention d’une espèce de grosse semoule
  • rajoutez l’eau et pétrissez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse qui n’accroche pas
  • étalez votre pâte sur du papier sulfurisé en gardant une texture assez épaisse sur l’ensemble (4mm environ)

Préparez la garniture

  • faites revenir les l’oignon, l’ail, et les poireaux avec de l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à obtention d’une belle couleur, salez et poivrez
  • faites revenir les champignons avec de l’huile d’olive dans une autre poêle, laissez les se vider de leur eau, puis rajoutez le vinaigre balsamique (environ 3 cuillères à soupe)

Préparation finale

  • étalez la crème fraîche (ou du Philadelphia) sur la pâte
  • versez ensuite les poireaux et étalez / attention gardez bien un bord de 5cm
  • déposez par dessus les champignons et étalez les également
  • émiettez la fêta sur les champignons (quantité au choix en fonction des goûts, d’ailleurs ça marche aussi avec du bleu)
  • repliez les bords sur la garniture pour refermer la tarte mais gardez un espace ouvert au milieu
  • badigeonnez la pâte avec un oeuf pour qu’elle soit bien dorée
  • vous pouvez aussi rajouter un peu de fromage râpé et de sésame sur le dessus
  • mettez au four pendant 40 minutes à 180 degrés en chaleur tournante et mettez le grill 10 minutes avant la fin
  • avant de passer à table, rajoutez des herbes fraîches sur le dessus et hop le tour est joué !
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