J’en peux plus de manger du sucre tous les jours, mais je veux quand même manger des gâteaux. Alors j’ai cuisiné une tarte au citron sans sucre.

Vous avez été tellement nombreux à me demander la recette de cette tarte au citron 100% faite maison que je prends le temps de vous la poster en détail ici !

La pâte brisée

Ingrédients

  • 300 grammes de farine
  • 150 grammes de beurre ramolli (mais pas cuit)
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 8cl de lait de soja
  • une pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, et le miel.
Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la mixture.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une texture farineuse.
Incorporez le lait et pétrir à nouveau.

Etalez la pâte sur du papier cuisson et aplatissez-la puis disposez-la dans un moule à tarte (tout en gardant le papier sulfurisé en dessous).

Mettez la pâte au four pendant 30 minutes et laissez refroidir.

La garniture

Ingrédients

  • jus de citron et zeste d’un citron jaune et demi
  • 50 grammes de miel
  • 2 oeufs
  • 40 grammes de beurre

Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une préparation lisse.

Transvasez dans une casserole et mélangez énergiquement à feu très doux jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.

Garnissez le fond de tarte avec la préparation et laissez refroidir.

La meringue (normale ou vegan)

  • soit le jus d’une conserve de pois chiches
  • soit 3 blancs d’oeufs
  • et 2 cuillères à soupe de miel

Mélangez l’une ou l’autre préparation au batteur (électrique c’est mieux pour votre bras haha). Petite astuce d’une abonnée : placez le fouet au congélateur une heure avant pour qu’il soit bien frais.

Dressage

Ne faites pas la même erreur que moi et attendez que votre tarte soit bien froide (sortie du frigo au mieux) pour disposer la meringue, autrement celle-ci va s’étaler et ça sera moche (et clairement pas onctueux). Mais on apprend de ses erreurs non ?

Une fois que la meringue est étalée sur votre tarte, vous pouvez la caraméliser par endroits avec un chalumeau.

Enfin, parsemez de zestes de citron pour la couleur (et le goût) <3


J’espère que cette recette vous aura plu et que vous vous régalerez chez vous ! Vous verrez que la tarte au citron de cette façon est clairement moins sucrée (logique) et que ça bourre moins le ventre. Moi qui n’aime pas quand les desserts sont trop sucrés, je trouve que ce compromis est top !

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.