Je sais pas vous mais moi, j’ai souvent le cafard le dimanche soir… alors j’aime bien me faire plaisir en cuisine !

Une bonne soupe comme on les aime

Les ingrédients :

  • Un potimarron
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 conserve de lait de coco
  • Du bouillon préparé avec des épluchures (zéro déchet Spirit)

D’abord la soupe

On fait revenir les oignons et l’ail dans une casserole avec de l’huile d’olive. On rajoute au fur et à mesure le potimarron coupé en dés et les pommes de terre. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Une fois que tout a coloré, versez le lait de coco et du bouillon (plus ou moins en fonction du résultat souhaité : crémeux ou liquide).

Laissez cuire à feu doux puis mixez une fois que les légumes sont complètement ramollis.

Les toppings

Les ingrédients :

  • 300g de champignons de Paris (ou autre)
  • Pain de campagne
  • Quelques brins de Persil
  • 1 gousse d’ail

Faites revenir les champignons dans une poêle avec du sel, du poivre, et de l’huile d’olive. Réservez les une fois qu’ils auront bien dégorgé de l’eau et qu’ils ont noirci.

Toastez le pain coupé en tranches et frottez le avec de l’ail frais. Ensuite coupez le en petits dés et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de l’ail pour parfumer. Réservez.

Enfin, découpez une herbe aromatique au choix, moi j’ai préféré le persil parce que c’est ma passion.

Astuce de Bulgarie

Au moment de servir la soupe, vous pouvez rajouter du « Limon tuzu » (ça se trouve en magasin turc). Ça rapporte un goût citronné qui passe trop bien (attention à ne pas en abuser).

Bon appétit à toutes et à tous 🙂

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