En tant que passionnée de falafels, il était temps que je réalise une recette maison pour éviter d’aller au restaurant tous les jours !

Avant tout, je tiens à préciser que cette recette est très inspirée de celle du restaurant SimSim à Berlin (et que clairement je n’égale pas leur talent).

Les ingrédients

  • 500 grammes de pois chiches secs ayant reposé dans de l’eau pendant 24 heures (donc pas de pois chiches de conserves) / attention pensez à garder l’eau
  • 2 gousses d’ail minimum (ça dépend de votre niveau de kiffe, moi j’en ai mis 4)
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 échalote ou 1 oignon
  • 1 grosse botte de persil
  • de la coriandre (en fonction des goûts)
  • Epices à doser selon vos goûts : sel, poivre, cumin, coriandre en poudre

La recette

Avant de commencer, faites préchauffer votre four à 200 degrés en mode grill et chaleur tournante.

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture semblable à une grosse semoule (ça ne doit pas être fin). Ajoutez de l’eau des pois chiches si c’est trop sec.

Formez des boulettes avec vos mains et déposez-les sur une plaque de cuisson (mettez une feuille de cuisson pour ne pas que ça colle).

Versez un filet d’huile d’olive sur chaque boulette et enfournez pendant 20 à 30 minutes (ça dépend de chaque four). Pensez à rapprocher la plaque au maximum du grill.

A mi-temps, pensez à retourner les boulettes pour qu’elles croustillent de chaque côté.

Et maintenant régalez-vous !

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