Le dîner tapas devant Top Chef c’est un peu ma passion. Etant donné que je sais que je vais avoir faim toute la soirée, le mieux c’est de préparer un repas gourmand, qui dure… trois heures !

Aujourd’hui, je vais partager avec vous quelques recettes de préparations pour des tapas gourmandes des dips à s’en bouffer les doigts. Comme vous le voyez sur la photo, il y a plusieurs types de tapas, certaines qui ne se préparent pas (comme la mozzarella à laquelle j’ai juste rajouté du gros sel et de l’huile d’olive) ou encore le chou fermenté que j’ai acheté tout prêt.

Mais je vais quand même vous partager quelques astuces pour un apéro-repas qui vous donner envie de recommencer toutes les semaines !
Vous le verrez sur mes photos, je réutilise toujours les bocaux qu’on a mangé en guise de bol 🙂 pensez à leur donner une seconde vie aussi !

Au programme :

  • dip thon / philadelphia
  • dip pesto d’épinards
  • tapenade aux olives vertes et noires
  • tartare de saumon au citron
  • dip crémeux pour les pickles de chou

Et c’est partiiiiiiiii !

Les ingrédients (pour l’ensemble)

  • une boîte de thon
  • un boîte de philadelphia nature
  • 3 gousses d’ail (enlevez toujours la racine au milieu quand vous cuisinez l’ail cru)
  • 1 échalotte
  • du basilic
  • huile d’olive
  • 1/2 bocal d’olives vertes
  • 1/2 bocal d’olives noires
  • 4 à 6 tranches de saumon fumé
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 citron entier
  • sel, poivre
  • du persil plat

Dip thon / philadelphia

  • égouttez la conserve de thon
  • dans un bol ajoutez le thon et le Philadelphia et mélangez
  • assaisonnez avec du sel, du poivre, et de l’huile d’olive (vous pouvez aussi ajouter des herbes de Provence, moi je n’aime pas ça)

Dip pesto d’épinards

  • prenez 100 grammes d’épinards frais, équeutez-les, lavez les, et hachez les finement
  • pensez à bien les égoutter sinon la préparation sera trop mouillée
  • dans un mixeur, ajouter les épinards, une gousse d’ail crue, du basilic frais (une dizaine de feuilles), de l’huile d’olive et mixer
  • assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre

Tapenade olives vertes et noires

  • dans votre mixeur, ajoutez 1/2 bocal d’olives vertes et 1/2 bocal d’olives noires, 1 gousse d’ail, du sel, du poivre, de l’huile d’olive
  • Mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte (ça ne doit pas être coulant)
  • Petit tips, dans un pain de mie que vous aurez affiné à l’aide d’un rouleau de pâtisserie, mettez la tapenade et roulez en cigare, fixez le rouleau dans du papier transparent, mettez au frigo une heure puis au moment de servir, découpez-le en escargots et saupoudrez de basilic (un délice)

Tartare de saumon au citron

  • découpez vos tranches de saumons en petits dés et versez-les dans un grand bol
  • découpez une échalote en petits dés et ajoutez-la dans le bol, mélangez
  • ajoutez le jus d’un citron entier, râpez la peau pour avoir de petits morceaux, et ajoutez du persil plat hâché
  • assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre, et de l’huile d’olive

Dip crémeux pour pickles (chou, carottes, concombre, céleri, etc.)

  • dans un bol, mélangez la crème fraîche, du persil plat et une gousse d’ail écrasée
  • assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre

Vous l’aurez compris, il n’y a pas plus simple comme recettes et plus rapide à réaliser ! Ce confinement m’aura au moins permis de réaliser qu’il y a beaucoup de choses que j’achetais avant par facilité que je peux très facilement reproduire à la maison, sans conservateurs et sans additifs, et avec un meilleur goût ! Vive le fait maison !

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