Ce midi j’avais envie d’un peu de changement et je me suis lancée dans la fabrication des rouleaux de printemps ! J’ai un peu galéré mais je me suis dit que ça pourrait vous plaire 🙂
Les ingrédients
Rouleaux de printemps
– 5 feuilles de riz rondes
– 10 crevettes roses
– 100 grammes de pousses de soja
– 50 grammes de vermicelles de riz
– 1/2 carotte coupée en julienne
– sauce soja
Tofu mariné
– 200 grammes de tofu
– 200 grammes de pousses de soja
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– sésame noir
– gingembre
– sel, poivre
Sauce nem
– vinaigre blanc alimentaire
– eau
– sucre
– nuoc mâm
– 1 gousse d’ail écrasée
– piment (moi j’en n’ai pas mis)
Rouleaux de printemps
- faites cuire les vermicelles dans une casserole, une fois qu’elles sont cuites, sortez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’elles ne collent pas (et qu’elles ne vous brûlent pas les doigts)
- trempez une feuille dans un saladier avec de l’eau tiède, une fois qu’elle a ramolli, déposez-la sur une planche à couper
- ajoutez deux crevettes, de la salade verte, du soja, de la carotte, et une cuillère à café de sauce soja
- pliez les extrémités du rouleau vers l’intérieur pour que la farce ne sorte pas et roulez le tout en rouleau
- répétez jusqu’à ce que toutes les feuilles soient fourrées
- mettez au frigo pendant au moins une demie heure
Sauce nem
- faites cuire un petit verre d’eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre
- laissez refroidir puis rajoutez le nuoc mâm, l’ail écrasé, et les carottes râpées
Le tofu mariné
- dans un plat, mélangez tous les ingrédients et laissez mariner pendant une heure
- faites ensuite poêler le tout jusqu’à ce que le tofu soit croustillant
Voilàààààà !
Servez le tout dans une assiette et régalez-vous !
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