Ce midi j’avais envie d’un peu de changement et je me suis lancée dans la fabrication des rouleaux de printemps ! J’ai un peu galéré mais je me suis dit que ça pourrait vous plaire 🙂

Les ingrédients

Rouleaux de printemps
– 5 feuilles de riz rondes
– 10 crevettes roses
– 100 grammes de pousses de soja
– 50 grammes de vermicelles de riz
– 1/2 carotte coupée en julienne
– sauce soja

Tofu mariné
– 200 grammes de tofu
– 200 grammes de pousses de soja
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– sésame noir
– gingembre
– sel, poivre

Sauce nem
– vinaigre blanc alimentaire
– eau
– sucre
– nuoc mâm
– 1 gousse d’ail écrasée
– piment (moi j’en n’ai pas mis)

Rouleaux de printemps

  • faites cuire les vermicelles dans une casserole, une fois qu’elles sont cuites, sortez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’elles ne collent pas (et qu’elles ne vous brûlent pas les doigts)
  • trempez une feuille dans un saladier avec de l’eau tiède, une fois qu’elle a ramolli, déposez-la sur une planche à couper
  • ajoutez deux crevettes, de la salade verte, du soja, de la carotte, et une cuillère à café de sauce soja
  • pliez les extrémités du rouleau vers l’intérieur pour que la farce ne sorte pas et roulez le tout en rouleau
  • répétez jusqu’à ce que toutes les feuilles soient fourrées
  • mettez au frigo pendant au moins une demie heure

Sauce nem

  • faites cuire un petit verre d’eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • laissez refroidir puis rajoutez le nuoc mâm, l’ail écrasé, et les carottes râpées

Le tofu mariné

  • dans un plat, mélangez tous les ingrédients et laissez mariner pendant une heure
  • faites ensuite poêler le tout jusqu’à ce que le tofu soit croustillant

Voilàààààà !
Servez le tout dans une assiette et régalez-vous !

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